Con la pandemia da COVID-19 ancora in corso, l’attenzione nei confronti del benessere dell’essere umano e del pianeta si è fatto sempre più forte. Proprio su questi due fondamentali si basano i food trend per l’anno 2021, ovvero le previsioni di cosa mangeremo nei prossimi mesi. Le tendenze, per quanto tra loro diverse, vanno in un’unica direzione: maggior attenzione alla salute e alla preservazione del pianeta. Vediamoli insieme.

Mangiare etico Non è detto che mangiare local e a km 0 sia sempre possibile, soprattutto in una città come Milano, dove si trova la nostra Trattoria Bertamè. Certo è che nel 2021 sarà ancora più importante l’etica in ambito culinario, con una maggior attenzione alla provenienza e alla filiera di tutte le materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Fast food sì, ma nel modo giusto

Il fast food, nell’immaginario comune, è sinonimo di cibo spazzatura con patatine ultra-unte e hamburger zeppi di salse. In realtà, è possibile fare un pranzo veloce prestando attenzione alla qualità degli ingredienti e alla tipologia di piatti. Ad oggi è importante reinventare il concetto di fast food, pensandolo più in chiave di un pranzo smart. Così abbiamo fatto in Trattoria Bertamè, offrendo ai nostri clienti molteplici servizi, senza dimenticare l’importanza di un pasto ben bilanciato per essere più produttivi sul lavoro. Umami

Altro trend per il 2021 è lo sweet umami, ovvero il quinto senso con un twist dolce, dove tutti i sapori si incontrano per un gusto davvero unico. Questa tendenza è stata rivelata da diverse autorevoli ricerche ed è possibile trovare lo sweet umami nel caramello salato, nella salsa teriyaki addizionata di miele con la quale saltare in padella verdure o carne, nel tè verde e nei funghi conditi con aceto di riso e mirin. Take away L’ancora attuale pandemia ha spinto tutti i consumatori verso abitudini quali delivery o take away. Il trend persisterà anche per tutto il 2021, anche se (si spera) le cose andranno meglio. Il consiglio che possiamo darti è quello di scegliere ristorantini nella tua zona. L’occasione perfetta per fare 4 passi a piedi, quindi un po’ di movimento, e aiutare l’ambiente, risparmiando in benzina. E se sei a Milano in zona Piola, per lavoro o perché ci abiti, beh… La scelta è molto semplice: Trattoria Bertamè al tuo servizio!

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